Nordisk Gourmetmenu – 4 retter

FORRET

Jordskokkecremesuppe med trøffel
Silkeblød jordskokkesuppe smagt til med trøffel, toppet med sprødstegte svampe, bacon og friske forårsløg.

MELLEMRET

Grand Cru laks – røget & rimmet med rødbede
Serveret med friske urter, hjemmelavet aioli og citronperler.
Hertil surdejsfocaccia med urter.

HOVEDRET 

Valg af kød
Vælg mellem:

• Presset og kærligt braiseret svinebryst af høj kvalitet

• Langtidsstegt okseroast af premium i intens urtemarinade

• Oksemørbrad af udvalgt ultra premium – absolut topkvalitet – i intens urtemarinade

Tilbehør
Små sprøde kartofler, gulerødder og portobello svampe vendt i en aromatisk timianblanding.

Årstidens salat
Eks.: Let blancheret broccoli og asparges på en bund af sprød salat, toppet med soltørrede cherrytomater, appelsinfileter, friske brombær og balsamicoglaze.

Sauce
Vælg mellem:

• Bearnaise
• Karl Johan-svampesauce
• Rødvinssauce på dyb fond og oksemarv

DESSERT

Chokolademousse kage 
Fast og cremet chokolademousse på sprød krokant med chokoladevaffel- og mandelsukkerbund.
Toppet med blød chokolademousse, friske bær og små chokoladekugler med glimmer.

eller

Hindbærmousse kage
Fast og cremet hindbærmousse opbygget i elegante lag med saftig sukkerbund, et friskt hindbærlag og afsluttet med blank rød glasur.
Toppet med blød hindbærmousse, friske bær og små chokoladekugler med glimmer.

OBS:
– Mindste bestilling 8pr.
– Skal bestilles mindst 5 dage før dato
– Afkryds de forskellige valgmuligheder, for at kunne bestille