Konfirmation Tapas

• Varmrøget lakserillette vendt m. frisk dild og grillede artiskokker
• Rødebede rimmet laks m. ærtemousse og urter
• Tunmousse luksus vendt m. urter og majs

Til de 2 fiskemousser er der syltede rødløg, radise spirer og urtecreme 

VARMT

• Tapas kødboller af oksekød, intenst urtemarineret
• Svinebryst, presset, kærligt braiseret og lime marineret
• Små snackkartofler og grillede portobellosvampe vendt med timianpesto

SALAT

• Årstidens salat

Dressinger til det varme og salaten: Hjemmelavet aioli og anden dressing

CHARCUTERI

• Salami sticks og bites
• Italiensk skinke og melon
• Tre slags tapas pølser på spyd
• Bresaola ruller med feta, pesto og sprød salat

• Paté med forfriskende sweet drops, cornichoner, pikant syltet peberfrugt, 2 slags syltede borettaneløg og ledsaget af en rustik senneps picklescreme

OST

• Vintage hvid cheddar, der giver knas og karakter
• Tomme de Savoie, en skøn blød hvid ost
• Rød cheddar, marmoreret med porter
• Vindruer & honnings melon

• Hjemmelavede pikante fyldte peberfrugter

TILBEHØR

• Hummus
• Pesto på basilikum
• Pesto på persille og hvidløg

• Pikante oliven
• Semi-dried tomater med estragon

BRØD

• Lyst, mørkt og urte landbrød

Dessert 

• Lille dessert i glas: Hindbærmouse på en bund af brownie, flødeskum og jordbær pure. Pyntet med bær og drys