Julemenu 2024

Starter

• Laks røget & rimmet med rødbede. Pyntet med urter og citronperler. Serveret med en silkeblød, hjemmelavet aioli.

Forret

• Sild i karry med æble, timian og syltede rødløg.
• Sild, vores udgave af “årets sild” med abrikos og timian
• Dybhavsrejer og æg med citronperler, mayo og purløg.

Mellemret

• Hjemmelavet hønsesalat med asparges, grillede portobello-svampe og spirer.
• Krydderrullepølse af ungkvæg med timianmayo, urter og løg.
• Valnøddepaté med hakkede cornichoner og syltede rødbeder, ledsaget af en rustik sennepspicklescreme.

Hovedret

• Braiseret grisebryst m. svampe flødesauce
• Julemarinerede pandestegte luksusfrikadeller med krydderurter.
• Små sprøde kartofler vendt med smør, persille, urter og gourmetsalt.
• Honningsbagte rødbeder vendt med grønkål, æbler, rosiner, vindruer og valnødder.
• Hindbærmarineret fint snittet rød spidskål vendt med persille, appelsin, blåbær, brombær og blandet salat.

Tilbehør

• Lyst landbrød.
• Blødt kernerigt rugbrød.