Nytår 2023 stor anrettet på service

ALT ANRETTES OG PYNTES I SKÅLE OG FADE

Velkommen til vores eksklusive nytårsmenu 2023 – Hvor a la carte og tapas møder hinanden i en kulinarisk oplevelse fyldt med smag, elegance og luksus. Alt maden anrettes pyntet i fade og skåle, direkte klar til servering. Læn dig tilbage, slap af og lad os stå for det hele.

I år har vi valgt at begrænse antallet af kuverter til kun 50 for at skabe den mest intime og fordybende nytårsoplevelse. Hvert måltid er tilberedt med omhu og kærlighed.

Reserver nu og vær en del af vores eksklusive nytårsfest, hvor vi sammen byder det nye år velkommen med stil og smag. 

Starter 

– Pikant tomat og muslingesuppe med et strejf af hvidvin, serveres med rustikt urte soltørret tomat brød, cremefraiche og persille limepesto  

Fisk    

– Varmrøget lakse rilette med frisk dild og grillede artiskokker 
– Tunmousse lux med forårsløg, persille, peberfrugt og sprøde radise spirer
– Lakse roulade med cremet ostecreme, saftige citronperler, en overflod af urter og forfriskende wasabi creme  

Varmt

– Langtidsstegt, mørt oksekød i en dyb brun sauce med løg 
– Svinebryst, presset og kærligt braiseret. Stegt af i BBQ glaze krydret med aromatiske urter  

Salater 
– Kartofler vendt med timians pesto og ovnstegt med rodfrugter
– Ærtebønnesalat med en sød og eksotisk twist fra saftig mango og chiafrø
– Elysia’s vintersalat, en sammensmeltning af rødkål, bær og solmodne appelsinstykker 

Charcuteri   

– 3 slags tapaspølser på spyd
– Italiensk skinke og bresaola fra Black Angus

– Valnøddepate med forfriskende sweet drops, cornichoner og borettane løg, drizzlet i balsamico og ledsaget af en rustik sennepspickles creme  

 
Oste

– Cremet brie med en snert af friske purløg og saftige kirsebærperler
– Vintage hvid cheddar, der giver knas og karakter
– Tomme Savoie, en skøn blød hvid ost

– Kompot til osten: Karamelliserede løg i balsamisk glasur
 

Ekstra tilbehør 

– Hummus, krydret med chiliolie og frisk persille, serveret med fyldte peberfrugter
– Luksus oliven og semi-tørrede tomater med et hint af estragon
– Luksus syltede rødløg til en sød-syrlig kontrast
– Cremet basilikumpesto  
 

Brød 
– Lyst og mørkt landbrød
– Landbrød m. urter og soltørret tomat
– Rugbrødstykke m. hørfrø og kerner ( til ost )

Dessert
– Fragilite roulade m. hindbær, chokolade sauce og glimmer

OBS: Kan kun bestilles til Nytår frem til vi når 50 kuverter samlet. Afhentnings tidspunkter mellem 10.00 og 15.00